Schweiz - Switzerland 2023 (2/23) Lebensmittel .- Human food - Kartoffel - Pomme de terre - patata - Potato

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Freitag, 5. Mai 2023 um 04:43
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Stamp; gummed
(issued in sheets of 20)

Text: Swiss Post
Lebensmittel, die von der Norm abweichen, landen nicht selten im Abfall. Natürlich sind diese, auch wenn sie nicht dem Schönheitsideal entsprechen, genauso geniessbar. Eine Briefmarke gegen Food Waste. Wer ist schon perfekt? Und was heisst denn bitte normal? Für Lebensmittel gelten diesbezüglich strenge Normen. Was davon abweicht, gelangt oft gar nicht erst in den Verkauf. Food Waste, sprich die Verschwendung von Lebensmitteln, passiert an verschiedenen Etappen der Produktkette, etwa im Handel, bei der Weiterverarbeitung oder in Privathaushalten. Dies ist nicht nur schade um die vergebens aufgewendeten Ressourcen, sondern schmerzt auch fürs Portemonnaie: Laut Zahlen von WWF schmeisst ein Schweizer Haushalt pro Jahr Essen im Wert von durchschnittlich über 600 Franken weg. Mit dem Durchstreichen des Wortes Waste setzt die Briefmarke ein Zeichen gegen diese Vergeudung. Dass auch das Unförmige visuell ansprechend ist, beweist das abgelichtete Trio. Denn sind es nicht gerade seine eigenwilligen Formen, die das Interesse des Auges wecken? Die drei Bergkartoffeln stammen von einem Bio-Hof im Albulatal.
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Il n’est pas rare que les aliments s’écartant de la norme finissent à la poubelle. Pourtant, le fait qu’ils soient moins présentables n’altère en rien leur goût. Un timbre dénonce ce gaspillage. Qui peut se vanter d’être parfait? Et qu’est-ce que la normalité, au juste? Les denrées alimentaires font l’objet de normes très strictes à cet égard. Celles qui s’en écartent sont généralement retirées du circuit de vente. Le gaspillage alimentaire («food waste» en anglais) s’observe à différentes étapes du cycle de vie du produit, que ce soit dans le commerce, la transformation ou la consommation par les ménages privés. Or, ceci est dommageable non seulement pour les ressources gaspillées inutilement, mais aussi pour le portemonnaie: le WWF estime qu’un ménage suisse jette en moyenne plus de 600 francs de nourriture par an. Le timbre avec le mot «WASTE» biffé vise à envoyer un signal fort. Le trio de légumes photographié montre que la difformité peut aussi être esthétique, puisque ce sont justement leurs formes particulières qui attirent l’œil. Les trois pommes de terre de montagne sont issues d’une exploitation bio dans la vallée de l’Albula. Très appréciées dans la haute gastronomie notamment, elles font les délices des fins palais.
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Gli alimenti non conformi agli standard finiscono spesso nella spazzatura. Tuttavia, il fatto che abbiano un aspetto diverso dal solito non li rende meno buoni. Ecco da dove nasce l’idea di un francobollo contro lo spreco alimentare. Esiste qualcosa di veramente perfetto? E chi stabilisce cosa è «normale»? Gli alimenti sono sottoposti a norme molto severe in materia e quelli che non risultano conformi, spesso, vengono addirittura ritirati dal commercio. Dalla vendita al consumo domestico passando per le fasi di trasformazione: lo spreco alimentare (o «food waste» in inglese) interessa diversi momenti della vita di un prodotto. Oltre allo spreco di risorse impiegate inutilmente, a risentirne è anche il portafoglio: secondo il WWF, il valore del cibo che le famiglie svizzere gettano nella spazzatura è in media oltre 600 franchi. Barrando la parola «waste», questo francobollo mira a lanciare un segnale forte contro questo fenomeno. Il trio di verdure raffigurato sul dentello vuole dimostrare che anche la diversità può essere accattivante, catturando lo sguardo di chi osserva proprio per il fatto di avere forme uniche. Queste tre patate di montagna sono state raccolte in una fattoria biologica della valle dell’Albula. Oltre ad essere particolarmente apprezzata nell’alta cucina, questa varietà è una delizia per molti palati.
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Foodstuffs that deviate from the norm often end up in the bin. Even though they may not live up to our ideals of beauty, they are of course equally palatable. This stamp takes a stand against food waste. Who’s to say they’re perfect? And what does normal even actually mean? For food, these questions are covered by strict standards. Anything deviating from these standards often doesn’t even make it to sale. Food waste – the squandering of foodstuffs – happens at various stages of the product chain, such as in shops, during processing and in private households. This isn’t just a pity in terms of resources expended for no reason, it’s also painful on the wallet: according to WWF figures, the average Swiss household throws away more than 600 francs’ worth of food every year. The word “waste” is crossed out on the stamp to make a statement against this form of waste. The three subjects of the photo show that the unshapely can also be visually appealing. After all, is it not precisely their unconventional forms that make them eye-catching? The three mountain potatoes come from an organic farm in the Albula Valley, whose special varieties are liked even by top restaurateurs, delighting many a palate.

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