Marialuisa Bonino
Odor di basilico -le autentiche ricette
con i vini, i formaggi, i salumi -con veri semi di basilico per il pesto alla genovese
Gastronomia e ricette - Gastronomy and recipes - Gastronomía y recetas - Gastronomie et recettes - Gastronomie und Rezepte
2020
Descrizione:
“Alle lettrici, alla loro garbata insistenza, dobbiamo questa parte, comprendente non più la scelta “storica” del piatto, bensì la semplice variante al menù quotidiano, con particolare riguardo sia al “palato” ligure che, nella maggior parte dei casi, alla notorietà stessa del piatto. Un ricettario di facile consultazione quindi con piatti di semplice esecuzione e certa riuscita, pagine “da fornelli”, da tenersi a portata di mano, da riporsi fra il barattolo dello zucchero e quello del caffè, da consultarsi al mattino per trovare una valida risposta al fatidico: «…E oggi cosa faccio da mangiare?»”. In aggiunta la “Storia della cucina ligure” di Michelangelo Dolcino. Una storia vera, perché nasce attraverso le cose che facciamo tutti, ripetendole giorno per giorno, e va a ritroso nel tempo per scoprire come le medesime cose venivano fatte in epoche precedenti e, soprattutto, come le facevano i grandi uomini. Una storia non solo degli utensili e dei modi di cucinare ma anche una storia dei peccati di gola dei nostri antenati, specie dei più illustri. La nostra civiltà consumistica, dominata dalla fretta e dalla indifferenza, diviene sempre più dispersiva. E sempre più distratta verso il piacere della mensa. Un piacere che non è soltanto d’ordine gastronomico e mai lo fu, neppure nelle epoche culinariamente più sfacciate. Lo stesso Trimalcione cercava, attraverso quella prodigalità plateale, da autentico “parvenu”, di cui ci è giunta notizia, di inserirsi nella buona società di allora. Cercava un approdo, cercava l’amicizia. Il che è significativo.
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"We owe this section to our readers, and their gentle persistence. It no longer includes the "historical" choice of dish, but rather a simple variation on the daily menu, with particular attention to both the Ligurian "palate" and, in most cases, the dish's very fame. An easy-to-consult recipe book, therefore, with simple, sure-fire dishes, pages for the stovetop, to keep handy, to tuck between the sugar jar and the coffee pot, to consult in the morning to find a valid answer to the fateful question: "...And what shall I cook today?" In addition, Michelangelo Dolcino's "History of Ligurian Cuisine." A true story, because it is born from the things we all do, repeating them day after day, and goes back in time to discover how the same things were made in previous eras and, above all, how great men made them. A history not only of utensils and cooking methods, but also of the gluttony of our ancestors, especially the most illustrious. Our consumerist civilization, dominated by haste and indifference, is becoming increasingly scattered. And increasingly distracted by the pleasures of dining. A pleasure that isn't just gastronomic, and never was, not even in the most blatant culinary eras. Trimalchio himself, through that ostentatious prodigality, a true "parvenu" of which we have heard, sought to integrate into the high society of the time. He was seeking a haven, he was seeking friendship. Which is significant.
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Pagine / Pages / Páginas / Seiten : 180
Formato / Size / Tamaño / Größe / Taille : ( 155 x 210 ) [ mm ]/Millimeters
Peso - Weight - Gewicht - Poids : 320 [ gr ]/Grams
Rilegatura / Binding / Encuadernación / Couverture / Bindung : Brossura a colla - Glue paperback - Pegamento de bolsillo - Brossage à colle - Kleberbroschüre
Lingua / Language / Idioma / Langue / Sprache : [ Italiano ] - [ Italian ] - [ Italien ]
Condizioni / Condition-State :
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